İnce yufkaları, Antep fıstığı dolgusu ve şerbeti ile dünyaca ünlü Antep baklavası, nesiller boyu aktarılan ustalığın bir eseridir. Gaziantep'in coğrafi işaretli bu lezzeti, şehrin gastronomi kimliğinin en önemli simgelerinden biridir. Bir baklava ustasının yetişmesi yıllar alır. 40 kat yufkanın ince ince açılması, doğru sıcaklıkta pişirilmesi ve şerbetin kıvamı — her adım büyük bir ustalık gerektirir.